我的方法是这样的

先安装pkg-config
在命令行终端输入pkg-config如果出现

Must specify package names on the command line

则证明已经安装好了，否则参照老师手记/自行百度安装

安装之后如果此时输入

gcc -g -o ffmpeg_log ffmpeg_log.c `pkg-config --libs --cflags libavutil`

报错如下图

所以就要拷贝缺失库文件到/usr/lib/pkgconfig路径下，未指定安装目录，默认情况下的ffmpeg中的pkgconfig安装在/usr/local/lib/pkgconfig这个目录
sudo cp /usr/local/lib/pkgconfig/libavutil.pc /usr/lib/pkgconfig/

注意这里由于mac的保护措施，cp命令即使在特权模式下也不能执行，所以需要关掉sip，执行命令

sudo mount -uw /

复制完成后执行命令即可得到结果了

5.3节命令应为如下(首先要把改*.pc（最好都复制一下，省的到时候有一些文件找不到）复制到 /usr/lib/pkgconfig/下)

clang -g -o ffmpeg_del ffmpeg_del.c `pkg-config --libs --cflags libavformat`